Que fait-on de nos substrats après récolte ?

Nos champignons poussent sur un substrat de sciure de bois colonisé par le mycélium.

Une fois les champignons récoltés, les "blocs" de culture usagés sont un véritable cadeau pour la structure du sol.

Voici pourquoi l'introduction de ce "myco-compost" est techniquement supérieure à un compost de jardin classique :

1. Décomposition de la Lignine et Humification

La sciure de bois est riche en lignine, une molécule très complexe que la plupart des bactéries du compostage ont du mal à briser.

 * L'avantage du Shiitake/Pleurote : Ce sont des agents de la "pourriture blanche". Ils possèdent les enzymes spécifiques pour déstructurer la lignine.

 * Résultat : En ajoutant ce substrat prédigéré par le mycélium au sol, on accélère la formation d'humus stable, ce qui améliore la fertilité à long terme contrairement aux engrais azotés qui se lessivent vite.

2. Amélioration de la Structure (Agrégation)

Le mycélium agit comme une "colle" biologique.

 * Les Glomalines : Les filaments blancs (hyphes) que l'on voit dans nos sacs produisent des substances qui lient les particules de terre entre elles.

 * Impact : Cela crée une structure grumeleuse. Le sol devient plus aéré (meilleure respiration des racines) et résiste beaucoup mieux à l'érosion et au compactage.

3. Capacité de Rétention d'Eau (Éponge Biologique)

La sciure de bois, une fois dégradée par les champignons, change de texture.

* Le mycélium transforme la sciure rigide en une matière spongieuse capable de retenir plusieurs fois son poids en eau.

* Pour un maraîcher, cela signifie une meilleure résilience face aux périodes de sécheresse, car le sol conserve une humidité résiduelle plus longtemps.

4. Vie Biologique et Effet "Puits de Carbone"

* Réseau trophique : Ce substrat apporte une source de carbone complexe qui nourrit les collemboles, les acariens du sol et les vers de terre.

* Séquestration : Contrairement au compostage rapide qui rejette beaucoup de CO2, l'intégration de substrats fongiques favorise le stockage du carbone dans le sol sous forme de biomasse fongique.

Attention : ce substrat est très carboné. S'il n'est pas bien composté au préalable, il peut provoquer une "faim d'azote" temporaire. L'idéal est de le mélanger à une source d'azote (comme du fumier ou des tontes de pelouse) pour équilibrer le rapport C/N (carbone/azote).

Les maraîchers intéressés par ce myco-compost sont invités à nous contacter ! wallifungi@gmail.com