Qui sommes-nous ?
Après des expériences professionnelles diverses et (très) variées, Florence et Etienne se sont rencontrés lors d'une formation en maraîchage sur sol vivant à Liège en 2024. Etienne cherchait une autonomie alimentaire et Florence, un retour à la terre et au vivant.
C'est finalement vers les champignons qu'ils ont décidé d'orienter leur production commune, bénéficiant de l'espace idéal au coeur de Liège !
Missions
WalliFungi a pour missions principales :
- la production de champignons en milieu urbain (à Liège) et la vente en circuit-court ;
- la sensibilisation aux bienfaits des champignons ;
- la sécurité alimentaire à travers la production et la sensibilisation à une alimentation locale.
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Nous proposons des champignons frais ou déshydratés.
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L'espace de fructification
Les champignons sont cultivés à partir de substrats bio produits en Wallonie. S'agissant de champignons lignicoles, ils se nourissent de bois (feuillus) et non pas de terre (comme les champignons de Paris).
Ils nécessitent un environnement adapté à chaque espèce, au niveau de leur température, du taux d'humidité et de CO2.
